Alex eet glutenvrij en zuivelvrij na bevestigde reacties bij herintroductie (feb 2026). Alle recepten hier zijn bewezen kindvriendelijk, voedzaam en lekker. We gebruiken rijstmeel, boekweitmeel, havermout (GF-gecertificeerd), aardappelmeel, kokosolie, haverdrank en andere zuivelvrije alternatieven. Geen tarwe, spelt, gerst, rogge, melk, boter, kaas of room.
Ontbijt
Havermout met banaan en kaneel
Recept bekijken
Ingredienten
- 80 g glutenvrije havermout
- 250 ml haverdrank (ongezoet)
- 1 banaan, in plakjes
- 1 tl kaneel
- 1 el ahornstroop of honing
- Handvol walnoten (optioneel)
Bereiding
- Kook havermout met haverdrank op middelhoog vuur, roer regelmatig (5 min).
- Voeg kaneel toe, roer door.
- Schep in kom, beleg met banaanplakjes, ahornstroop en walnoten.
Ontbijt
Pannenkoeken (rijstmeel)
Recept bekijken
Ingredienten
- 150 g rijstmeel
- 1 el aardappelzetmeel
- 1 ei
- 300 ml haverdrank
- Snufje zout
- Kokosolie om te bakken
Bereiding
- Mix alle droge ingredienten. Klop ei en haverdrank erdoor tot glad beslag.
- Laat 5 min rusten.
- Bak dunne pannenkoeken in kokosolie op middelhoog vuur.
- Serveer met vers fruit of zuivelvrije chocopasta.
Ontbijt
Smoothiebowl (bessen-banaan)
Recept bekijken
Ingredienten
- 1 bevroren banaan
- 100 g bevroren bosbessen
- 100 ml haverdrank
- Topping: GF granola, kokosrasp, chiazaad
Bereiding
- Blend banaan, bosbessen en haverdrank tot dikke smoothie.
- Schep in kom, beleg met granola, kokosrasp en chiazaad.
Lunch
Rijstwafels met hummus en groenten
Recept bekijken
Ingredienten
- 4 rijstwafels
- 4 el hummus
- 1/2 komkommer, in plakjes
- 1 wortel, geraspt
- Handvol cherrytomaatjes
Bereiding
- Besmeer rijstwafels met hummus.
- Beleg met komkommer, wortel en tomaatjes.
- Eventueel bestrooien met sesamzaad.
Lunch
Aardappelsoep (romig, zuivelvrij)
Recept bekijken
Ingredienten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortelen, in stukjes
- 750 ml groentebouillon
- 100 ml kokosroom
- 1 el olijfolie, zout, peper
Bereiding
- Fruit ui in olijfolie. Voeg aardappelen en wortelen toe.
- Giet bouillon erbij, kook 20 min tot zacht.
- Pureer met staafmixer, roer kokosroom erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
Lunch
Wraps (maistortilla) met kip
Recept bekijken
Ingredienten
- 4 maistortilla's (glutenvrij)
- 200 g kipfilet, in reepjes gebakken
- 1 avocado, geprakt
- Sla, tomaat, komkommer
- Citroensap, zout, peper
Bereiding
- Bak kipreepjes goudbruin, kruid met zout en peper.
- Besmeer tortilla's met geprakte avocado en citroensap.
- Vul met kip, sla, tomaat en komkommer. Rol op.
Avondeten
Rijst met kip-kokoscurry
Recept bekijken
Ingredienten
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el milde currypasta (check GF)
- 200 g sperziebonen
- 1 paprika, in reepjes
- 300 g basmatirijst
Bereiding
- Kook rijst volgens verpakking.
- Bak kip aan in kokosolie. Voeg currypasta toe, bak 1 min mee.
- Giet kokosmelk erbij, voeg groenten toe. Sudder 15 min.
- Serveer curry over rijst.
Avondeten
Pasta (GF) met gehakt-tomatensaus
Recept bekijken
Ingredienten
- 300 g glutenvrije pasta (mais of rijst)
- 300 g rundergehakt
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 1 ui, 2 tenen knoflook
- 1 wortel, fijngehakt
- Oregano, basilicum, zout, peper
Bereiding
- Fruit ui en knoflook. Bak gehakt rul.
- Voeg tomaten, wortel en kruiden toe. Sudder 20 min.
- Kook pasta volgens verpakking, giet af.
- Schep saus over pasta. Eventueel nutritional yeast als "kaas".
Avondeten
Aardappelpuree met vis en broccoli
Recept bekijken
Ingredienten
- 600 g aardappelen
- 2 visfilets (kabeljauw of zalm)
- 300 g broccoli
- 3 el olijfolie
- Scheutje haverdrank
- Zout, peper, nootmuskaat
Bereiding
- Kook aardappelen gaar, stamp met olijfolie en scheutje haverdrank.
- Stoom broccoli 6-8 min.
- Bak vis in olijfolie, 3-4 min per kant, kruid met zout en peper.
- Serveer samen met snuf nootmuskaat over de puree.
Snacks
Energieballetjes (dadel-cacao)
Recept bekijken
Ingredienten
- 200 g dadels (ontpit)
- 100 g GF havermout
- 3 el cacaopoeder
- 2 el pindakaas (of zonnebloemzaadpasta)
- 1 el kokosolie
- Kokosrasp om in te rollen
Bereiding
- Blend dadels, havermout, cacao, pindakaas en kokosolie in keukenmachine.
- Rol tot balletjes (ca. 20 stuks).
- Rol door kokosrasp, zet 30 min in koelkast.
Snacks
Fruitspiesjes met kokosyoghurt
Recept bekijken
Ingredienten
- Aardbei, druif, ananas, kiwi (naar keuze)
- 150 g kokosyoghurt
- 1 el honing
- Sateprikkers
Bereiding
- Snijd fruit in hapklare stukjes, prik aan sateprikkers.
- Meng kokosyoghurt met honing als dip.
Snacks
Popcorn met zeezout
Recept bekijken
Ingredienten
- 80 g popcornmais
- 1 el kokosolie
- Snufje zeezout
Bereiding
- Verhit kokosolie in grote pan met deksel.
- Voeg mais toe, schud regelmatig tot het poppen stopt.
- Bestrooi met zeezout.
Bakken
Bananenmuffins (GF/DF)
Recept bekijken
Ingredienten
- 3 rijpe bananen
- 200 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 2 eieren
- 60 ml kokosolie (gesmolten)
- 80 g kokossuiker
- 1 tl bakpoeder, snufje zout
Bereiding
- Verwarm oven voor op 180 graden C. Vet muffinvorm in met kokosolie.
- Prak bananen, mix met eieren, kokosolie en kokossuiker.
- Voeg droge ingredienten toe, roer tot net gecombineerd.
- Verdeel over 12 vormpjes, bak 20-22 min tot goudbruin.
Bakken
Chocoladecake (zuivelvrij)
Recept bekijken
Ingredienten
- 200 g rijstmeel
- 50 g cacaopoeder
- 150 g kokossuiker
- 2 eieren
- 200 ml kokosmelk
- 80 ml kokosolie (gesmolten)
- 1 tl bakpoeder, 1/2 tl baksoda, snufje zout
Bereiding
- Verwarm oven voor op 175 graden C. Bekleed springvorm (20 cm) met bakpapier.
- Mix droge ingredienten. Klop eieren, kokosmelk en kokosolie erdoor.
- Giet in vorm, bak 30-35 min (priktest).
- Laat afkoelen. Optioneel: ganache van pure chocolade (70%+) en kokosroom.
Bakken
Haverkoekjes (3 ingredienten)
Recept bekijken
Ingredienten
- 2 rijpe bananen
- 150 g GF havervlokken
- 50 g pure chocoladedruppels (zuivelvrij, 70%+)
Bereiding
- Verwarm oven op 180 graden C. Bekleed bakplaat met bakpapier.
- Prak bananen, meng met havervlokken en chocoladedruppels.
- Schep hoopjes op bakplaat, druk licht plat.
- Bak 12-15 min tot goudbruin. Laat afkoelen op rooster.